Simpel Variabel Vegetarisch

Aubergine Köfte

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Würzig orientalisch

 

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Knoblauch
  • Reis
  • Köfte-Gewürz
  • optional: Zucchini, Möhre

So geht’s

  1. Zwiebeln und Knoblauch (optional Möhre) kleinschneiden, Paprika normal schneiden, Aubergine und Tomate (optional Zucchini) in grobe Würfel hacken
  2. Paprika kurz scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen
  3. Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine (und Möhre und Zucchini) mit viel Öl schön matschig braten, salzen und mit Köftegewürz würzen
  4. parallel Reis aufsetzen
  5. Paprika wieder reinwerfen und Tomate dazu, alles nochmal gut durchköcheln lassen
  6. mit Reis servieren